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現代人對”脂肪”這個字眼常不懷好感，因為耆是許多文明病的禍首。然而，不容忽視的是人體畢竟不能缺乏它，它是熱量的主要來源，是構成細胞膜的主要成分......它還是使博客來網路書店少女肌膚光滑細嫩的最大功臣呢！ 博客來近年來醫學界和營養學界多鼓勵在脂肪的掫取上增加植物性並減少動物性脂肪。

根據醫學專家研究發現：魚類的脂肪雖然屬於動物，然而其性質卻與植物性脂肪較為相近。在室下肉類脂肪呈凝固狀，魚類的脂肪則呈液態。而且魚類脂肪中含有充分的DHA和EPA對人體益處頗多：能降低膽固醇、預防動脈硬化、防癌、抗過敏、改善高血壓和糖尿病......而且DHA更具有驚奇的健腦效果，對胎兒、幼童幫助極大，並能預防老人痴呆症。近年來先進國家，尤其日本，大家對魚油DHA．EPA的攝取十分熱衷。關於這些知識您應該有一些了解。本書特將這些驚奇的博客來網路書店歡迎您發現介紹給你！！

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  作者： 黃暐光    新功能介紹
• 編者：黃暐光
• 出版社：生活醫學書房    新功能介紹
• 出版日期：2004/12/01
• 語言：繁體中文

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有效攝取魚油ＤＨＡ．ＥＰＡ比較使用

內容來自YAHOO新聞

科學家：第6味脂肪味 像食物臭酸味

除了酸、甜、苦、鹹和新發現的鮮味外，研究人員又發現第6種味覺：脂肪味，味道令人反胃。

美聯社報導，美國普度大學（Purdue University）研究團隊讓受測者嚐試含有不同口味，但看起來相似的混合物。根據刊登在期刊「化學感官」（Chemical Senses）的研究，28名特別試味員中超過一半的人，能分辨出脂肪酸的味道。

以前的研究顯示，脂肪在口中有獨特的感覺，但科學家將口感和氣味拿掉後，人們還是能區別不同之處。

普度大學營養科學教授馬蒂斯（Richard Mattes）說：「脂肪酸嚐起來非常讓人難受。我還沒有聽過有人說他喜歡這個味道，通常都會有嘔吐的反應。」

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/科學家-第6味脂肪味-像食物臭酸味-031604313.html

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