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（中央社台北17日電）中國大陸校園餐廳菜色無奇不有，湖南大學繼鳳梨燒排骨、橘子燒排骨掀起熱議後，上週又推出「草莓紅燒肉」。但專家指出，菜色發揮創意之餘也要講究原則，保證水果營養不流失。

大陸瀟湘晨報報導，湖南大學校園餐廳曾推出鳳梨燒排骨、哈密瓜燒鴨、西瓜糖醋系列、橘子燒排骨等「奇葩」菜，草莓紅燒肉上週推出後，馬上受到學生關注，半小時內就被搶光。

湖南大學二食堂主任李建紅說，在時令水果中，草莓能調理胃腸道，緩解胃口不佳。這道菜雖然賣相不太好，但肉質鬆軟、彈性十足，甘醇微甜的肉汁帶著淡淡的草莓清香。

嚐過這道菜的學生評價不一。有人說草莓酸酸甜甜加上多汁的紅燒肉，味道不錯，可以接受；也有學生覺得草莓煮得太久，味道沒有那麼新鮮。

報導引述營養專家說法指出，鼓勵校園餐廳菜色發揮創意，但也要講究原則，保證水果營養不流失。

草莓紅燒肉每份賣人民幣6元（新台幣約30元）。李建紅說，新鮮水果入菜的靈感源自宴席。這道新菜得到的迴響比之前推出的橘子燒排骨更好，若學生喜歡就會長期供應。

湖南大學二食堂水果入菜的創意不斷，除了草莓紅燒肉，14日中午又推出一道甜點類新菜「香蕉雞米花」，反應如何還有待觀察。1050317



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/草莓紅燒肉-陸校園餐廳最新奇葩菜-043324687.html

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