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  作者： 沈明    新功能介紹
• 出版社：萬人    新功能介紹
• 出版日期：2000/01/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

高雄新餐廳－馬蹄鐵 24H等候夜貓族

中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】

好久不見24小時營業的餐廳了，「馬蹄鐵」採便利超商24h經營模式，全天候供餐，從輕食、沙拉到火鍋、排餐，不論白天還是黑夜，均可在此飽餐一頓，可謂夜貓族深夜裡的一盞明燈。

■德國豬腳「厚工」 外酥內Q

餐廳既然名為馬蹄鐵，自然跟馬脫不了關係，除了牆上掛了多幅馬術照片，還有一尊等比例的駿馬模型，熱愛馬術運動的女主人鄭雅萍為了實現開店的夢想，一手打造這座以馬為主題的庭園休閒餐廳，戶外廣植椰子、鐵樹、芭蕉等熱帶樹種，搭配木製、藤編桌椅，頗具峇里島度假風，怕熱想待在冷氣房也不成問題，L型室內用餐區，以大面積的落地窗，阻絕屋外的熱浪，足供客人舒服享用各式餐點。

為因應24小時營業需求，馬蹄鐵供應的餐點相當多元，而且任何時段均有熱食，因而成為夜貓族宵夜的新聚所，德國豬腳製作很「厚工」，先用十幾種蔬菜熬製的湯汁滷過，讓蔬菜甘甜味融入豬腳內，再放進烤爐，烤出來的豬腳一點都不會乾柴，外皮有點酥脆、皮下肉質又軟又Q，不需沾佐黃芥末就很美味了。

■木盆沙拉「澎派」 味道清爽

木盆沙拉是馬蹄鐵的另一特色餐點，店家選用紅檜木盆，比起一般白瓷盤盛裝的沙拉，視覺效果更勝一籌，而且木盆還有凝聚食物氣味的作用，採訪當天試的是甜醋大魚海鮮沙拉，食材用料很「澎派」，鮭魚、鮮蝦、小卷、蛤蜊等海鮮，遍布在蘿蔓、紫高麗、美生菜、紅、黃椒等生菜堆中，再綴以柳橙、橄欖和水果醋，配色鮮艷，味道清爽，一旁還附有義式油醋醬，供重口味客人自行沾佐食用。

飯食方面，有焗飯和炒飯兩種選項，比較特別的是，明明是中式炒飯，業者仍然以西式擺盤方式呈現，壓實成長方形的炒飯，不但造型搶眼，還能讓炒飯熱度不致一下就冷卻，相當貼心。

INDEX

★馬蹄鐵╱高雄市左營區裕誠路213號╱07-5509396╱24h

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/高雄新餐廳-馬蹄鐵-24h等候夜貓族-215005475.html

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